تقوية الأعصاب وصحة القلب .. تعرف على فوائد اللحم الضاني

دليل الموضوع:

المقدمة

القيمة الغذائية في لحم الضأن

ما هي فوائد اللحم الضاني؟

المصدر

المقدمة

يُعد لحم الضأن أكثر من مجرد مصدر غني باللذة، فهو كنز غذائي يزخر بالفوائد الصحية. فهو غني بالبروتين عالي الجودة، ما يجعله مثاليًا لتعزيز نمو العضلات وصيانتها وتحسين الأداء.

ولكن فوائد لحم الضأن لا تتوقف عند هذا الحد، فهو مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك: الحديد، والزنك، وفيتامين ب 12.

تعرف في هذا المقال، على فوائد اللحم الضاني لصحة القلب والمناعة والأنيميا، بالإضافة إلى القيمة الغذائية والسعرات الحرارية.

كم سعرة حرارية في لحم الخروف المطبوخ؟

لحم الضأن هو مصدر غذائي غني بالبروتين والدهون، فتحتوي حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من لحم الضأن المشوي على حوالي 258 سعرة حرارية، و25.6 جرام من البروتين، و16.5 جرام من الدهون.

ويعد لحم الضأن مصدرًا عالي الجودة للبروتين، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والصيانة.

تتكون الدهون في لحم الضأن بشكل رئيسي من الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة.

تحتوي حصة 3.5 أونصة من لحم الضأن على حوالي 6.9 جرام من الدهون المشبعة و7 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة، ويحتوي أيضًا على كميات صغيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة.

برغم من أن الدهون المشبعة كانت تُعتبر عاملاً محتملاً لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، إلا أن الدراسات الحديثة لم تجد صلة قوية بين الدهون المشبعة وأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الضأن أيضًا على دهون متحولة مجترة، مثل: حمض اللينوليك المترافق ( CLA )، والتي يعتقد أن لها فوائد صحية مختلفة.

يمكن أن يكون تناول لحم الضأن - وأنواع أخرى من اللحوم - مفيدًا للاعبي كمال الأجسام والرياضيين المتعافين وأولئك الذين يحتاجون إلى بناء وإصلاح الأنسجة العضلية.

ومع ذلك، يجب تناوله ضمن نطاق وجبات متوازنة ومتنوعة وفقًا لاحتياجات الفرد ونصائح الطبيب أو الخبير الغذائي.

الفيتامينات والمعادن في لحم الضأن

لحم الضأن أكثر من مجرد لحم لذيذ، فهو كنزٌ غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تقدم فوائد صحية متعددة للجسم، وإليك بعض أهمها:

الفيتامينات والمعادن

يحتوي اللحم الضاني على العناصر التالية:

1.     فيتامين ب 12: ضروري لصحة خلايا الدم الحمراء ووظائف الأعصاب والدماغ، ونقصه يسبب فقر الدم.

2.     النياسين (فيتامين ب 3): يلعب دورًا هامًا في تحويل الطعام إلى طاقة، ويساعد على وظائف الجهاز العصبي وصحة الجلد.

3.     فيتامينات ب الأخرى، مثل: فيتامين ب 6 وفيتامين ب 2، ضرورية لعملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي.

كما أنه مصدر غني بالمعادن التالية:

1.      نسبة الحديد في لحم الغنم: عنصر أساسي لنقل الأكسجين في الجسم، ونقصه يسبب فقر الدم.

2.     الزنك: يدعم وظائف المناعة ونمو الخلايا وسرعة التئام الجروح.

3.     الفوسفور: ضروري لصحة العظام والأسنان ووظائف الكلى.

4.     السيلينيوم: مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف ويعزز وظائف المناعة.

المكونات الأخرى

يحتوي اللحم الضاني على المكونات التالية:

1.     الكرياتين: مصدر طاقة للعضلات، يساعد على نموها وقوتها.

2.     التورين: حمض أميني مضاد للأكسدة يفيد صحة القلب والعضلات.

3.     الجلوتاثيون: مضاد للأكسدة يحارب الجذور الحرة ويعزز صحة الخلايا.

4.     حمض اللينوليك المترافق ( CLA ): يقدم فوائد صحية مختلفة، مثل تحسين تكوين الجسم.

ما هي فوائد اللحم الضاني؟

لحم الضأن كنز غني بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية متعددة للجسم، وتشمل أهم هذه الفوائد ما يلي:

فوائد لحم الغنم لكمال الأجسام

اللحم الضاني مصدر غني بالبروتين العالي الجودة، وهو ضروري لبناء العضلات والحفاظ عليها ووظائف الجسم المختلفة.

ويساعد تناول كمية كافية من البروتين على منع فقدان العضلات المرتبط بالعمر.

ويدعم اللحم الضاني وظائف العضلات من خلال احتوائه على بيتا ألانين، الذي يُستخدم لإنتاج الكارنوزين، وهو مادة ضرورية لوظائف العضلات.

يرتبط ارتفاع مستويات الكارنوزين في العضلات بانخفاض التعب وتحسين أداء التمارين الرياضية، لذلك هو خيارًا ممتازًا للرياضيين وأولئك الذين يرغبون في تحسين أدائهم البدني.

تقوية الجهاز العصبي

تقديراً من مكتب التغذية التابع للمعهد الوطني للصحة، يعاني نسبة تتراوح بين 1.5% إلى 15% من الأشخاص في الولايات المتحدة نقص فيتامين ب12.

وتشير دراسات أخرى، مثل تلك التي نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2000، إلى أن هذه النسبة قد تكون أعلى، ومن المحتمل أن يعاني ما يصل إلى 39% من السكان نقص فيتامين ب12.

يُعتبر لحم الضأن مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب12، إذ توفر 3 أونصات من لحم الضأن نصف الاحتياجات اليومية لمعظم الناس من فيتامين ب12.

وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الضأن على فيتامينات ب أخرى ضرورية، مثل: فيتامين ب6، والنياسين (فيتامين ب3)، والريبوفلافين (فيتامين ب2)، وحمض البانتوثينيك (فيتامين ب5).

يعمل فيتامين ب12 بالإضافة إلى الفيتامينات ب الأخرى على دعم عمل جهازنا العصبي وضمان صحة الخلايا العصبية.

تعزيز جهاز المناعة

لحم الضأن غني بالزنك، ويحتوي 3 أونصات فقط منه على 4.4 ملغ من الزنك، وذلك يمثل 30% من الاحتياجات اليومية للزنك.

الزنك ضروري لصحة المناعة، فضلاً عن دوره في التئام الجروح ،وتخليق الحمض النووي والبروتين، ودعم نمو وتطور الأطفال.

خصائص مضادة للالتهابات

يحتوي لحم الضأن على دهون، ولكن الجزء الأكبر من تلك الدهون يحتوي على أحماض أوميغا 3 المضادة للالتهابات.

وردًا على تساؤل "هل لحم الخروف يزيد الوزن؟" يحتوي لحم الضأن الذي يتغذى على العشب على حمض اللينوليك المترافق ( CLA )، وقد ثبت أنه يساعد على فقدان الدهون وتحسين كتلة العضلات الهزيلة.

مصدر صحي للبروتينات

لحم الضأن يعتبر مصدرًا صحيًا للبروتينات، حيث تحتوي حصة واحدة من لحم الضأن بوزن 3 أونصات على أكثر من 23 جرامًا من البروتين.

يعمل البروتين على تزويد الجسم بالطاقة المستدامة والمفيدة، ويساعد على بناء العضلات.

ويمكن طهي لحم الضأن بعدة طرق، ويفضله الكثيرون في صورة شرائح لحم الخاصرة، والتي تعتبر طرية ولذيذة.

تعزيز صحة القلب

لحم الضأن من المكونات الأساسية في أنظمة غذاء منطقة البحر الأبيض المتوسط، والتي أثبتت فعاليتها في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إليك بعض فوائد لحم الضأن للقلب، خاصةً لحم الضأن الذي يتغذى على العشب:

1. غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية:

• مصدر هام لأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تلعب دورًا هامًا في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.
• نسبة أحماض أوميجا 3 إلى أحماض أوميجا 6 في لحم الضأن الذي يتغذى على العشب أفضل بكثير مقارنةً بالنظام الغذائي الأمريكي المعتاد.

2. مصدر غني بحمض اللينوليك المترافق ( CLA ):

يحتوي على كميات متفاوتة من حمض اللينوليك المترافق، وأظهرت بعض الدراسات ارتباط تناوله بانخفاض الالتهابات وفقدان الدهون في الجسم.

3. غني بحمض الأوليك:

• يشكل حمض الأوليك حوالي 40% من دهون لحم الضأن الذي يتغذى على العشب.
• يُعد هذا النوع من الدهون الصحية (الموجود بكثرة في زيت الزيتون البكر) مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

4. مصدر غني بالسيلينيوم والزنك:

لحم الضأن الذي يتغذى على العشب هو مصدر ممتاز للسيلينيوم ومصدر جيد للزنك، وتلعب هذه المعادن دورًا هامًا في حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي وتعزيز وظائف المناعة.

المصدر

www.caprafoods.com

www.healthline.com