طريقة عمل عجينة البيتزا المقادير و طريقة التحضير للمبتدئين

دليل الموضوع

1- المقادير

2- طريقة التحضير

3-  نصائح الشيف

المقادير

طحين : 3 اكواب

خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (فورية)

سكر : ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

ماء فاتر : كوب

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1-   توضع الخميرة مع السكر والماء وتذاب.

2-   يضاف الطحين بمقدار ½ 2 كوب و½ 2 ملعقة زيت والملح وتعجن إما بالعجانة أو باليد ويضاف المزيد من الطحين بالتدريج لتصبح العجينة غير دبقة وتعجن بين 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس.

3-   يدهن وعاء عميق ببقية الزيت وتوضع العجينة مغطاة بورق بلاستيك وتلف بملاءة لإبقاء الحرارة أو ممكن توضع في فرن دافئ (مطفئ) حتى تختمر ويتضاعف حجمها وتستعمل.

نصائح الشيف:

1-   عندما تفرد العجينة يراعى أن تثقب عدة مرات بشوكة لضمان توزيع الحرارة والهواء أثناء الطبخ.

2-   تخبز في فرن حامي على 200-210 سلسيوس.

3-   في حال استعمال الصينية المثقوبة تدهن بالزيت وتفرد العجينة وتوضع الحشوة وتخبز في الطبقة الأخيرة من الفرن لعدة دقائق ثم في الوسطى حتى تنضج

4-   احرصي على التأكد من نضج القاع ويمكن أن تتأكدي من ذلك برفع العجينة بملعقة مسطحة للتأكد السواء.

المصدر: سيدتي