اسهل طريقة لتحضير كبسة الدجاج للمبتدئين

دليل الموضوع

1-       المقادير

2-       طريقة التحضير

المقادير

- مقادير الدجاج :

• الدجاج : دجاجة) مقطعة 8 قطع ومنظفة(
• بهارات تندوري : ملعقة كبيرة
• لبن زبادي : كوب
• عصير الليمون : 1 حبة

- مقادير الأرز :

1-    أرز بسمتي : 2 كوب )مغسول ومنقوع(

2-    سمن : 2 ملعقة كبيرة

3-    لومي : 1 حبة

4-    هيل : 3 حبات

5-    الكمون : ربع ملعقة صغيرة )حبّ(

6-    ورق غار : 1 ورقة

7-    القرفة : عود

8-    فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة )حبّ(

9-    كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة )حبّ(

10-  البصل

11-  : 2 حبة )مفروم(

12-  الفلفل الحار : قرن) مفروم(

13-  ملح : ملعقة كبيرة

14-  الثوم : ملعقة صغيرة )مهروس(

15-  بهار كبسة : ملعقة كبيرة )مطحون(

16-  معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

17-  الماء : 4 اكواب

طريقة التحضير:

1-    اصنعي شقوق في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق.

2-    أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون وبهارات التندروي وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.

3-    سخني السمن في قدر على نار متوسطة.

4-    أضيفي الفلفل الأسود الحب والكمون والهيل والقرفة وورق الغار والكزبرة والملح وحبة اللومي وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات.

5-    أضيفي البصل المفروم للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

6-    ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى.

7-    أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.

8-    أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.

9-    أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج.

10-  اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

 المصدر  : مجلة سيدتي