كل ما يخص الالياف

كل مايخص الالياف....
تعد الالياف من العناصر الغذائية الاساسية التي يجب ان تتواجد في غذاء الانسان اليومي مع البروتينات والنشويات والدهون والفيتامينات والاملاح المعدنية وتتواجد الالياف في كل ماينبت من الارض يعني كل ماهو نباتي ولا تتواجد في المصادر الحيوانية مثل اللحوم والالبان والبيض والالياف تشبه لحد كبير النشويات من حيث التركيب ولكن الفرق ان الجسم يستطيع هضم النشويات بسرعة اكبر من هضم الالياف والالياف تقسم الى ....
١= الياف تذوب في الماء مثل العدس والفول والحمص والتفاح
٢= الياف لا تذوب في الماء وتوجد في الشعير والشوفان والخضروات والفاكهة
انواع الالياف المختلفة....
١= السليلوز ويوجد في المكسرات والقمح والحبوب الكاملة
٢= الانولين وموجود بالبصل والبنجر
٣= اللجنين وموجود بالكتان وبعض الخضروات
٤= بيتاجلوكان ويتواجد بالفول والبازلاء والتوت وفول الصويا والموز والبرتقال والتفاح والجزر
٥= البكتين ويتواجد بالتوت والحمضيات
٦= البوليدكستروز وموجود بالخضروات
٧= النشا المقاوم متواجد بالموز والبقوليات
٨= دكسترين القمح وموجود بالقمح
وتجدر الاشارة الى ان كل نوع من الالياف له دور في صحة الجسم وتغذيته لذا يجب التنويع في مصادر كل انواع الالياف للاستفادة من كل نوع
فوائد الالياف العامة.....
١= معالجة الامساك حيث انها تسهل عملية الهضم وتلين الامعاء
٢= تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالدم وبالتالي تقليل الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية وتقليل ضغط الدم
٣= ابطاء امتصاص السكر من الامعاء ووصوله للدم وبالتالي تكون كمية سكر الدم محدودة بعد تناول الالياف مما يخفف الضغط على البنكرياس لانتاج الانسولين وبالتالي الحماية من مرض السكر النوع الثاني
٤= تزود نسبة البكتيريا النافعة بالامعاء كما انها تقي من الاصابة بسرطان القولون
٥= الالياف تقوي جهاز المناعة
٦= تقلل الوزن الزائد حيث انها تعطي احساس بالشبع فترة
الحاجة اليومية من الالياف.....
١= للرجال/٣٠ جرام من الالياف يوميا
٢= للنساء/٢٥ جرام من الالياف يوميا
٣= للاطفال حتى ١٨ سنة نضيف رقم خمسة لعمر الطفل لتحديد احتياجه اليومي من الالياف مثلا لو كان الطفل عمره عشر سنوات فكمية مايحتاجه من الالياف يوميا هو١٥ جرام
كما تجدر الاشارة الى انه يجب تقسيم كمية الالياف اليومية على كل وجبات اليوم وعدم تركيزها في وجبة واحدة منعا من حدوث انتفاخ وغازات بالامعاء

Samar Moustafa Thursday, 13 12 2018 Health Wtached : 114

تابعنا على فيسبوك
Related Posts
More Posts