طريقة عمل البسكويت المالح المقرمش بنكهات مختلفة

المقدمة

طريقة عمل بسكويت مالح مقرمش

طريقة عمل بسكويت مالح بدون زبدة

طريقة عمل البسكويت المالح بالزعتر

المصدر

المقدمة

أصبحت طريقة عمل البسكويت المالح من أكثر أنواع البسكويت تفضيلاً في الآونة الأخيرة، خاصةً لدى محبي الأطعمة ذات الطعم القوي.

ونظراً لشعبيته المتزايدة، تبحث الكثير من الأمهات عن وصفات منزلية سهلة لتحضيره وتقديمه لأطفالهن كوجبة خفيفة صحية ومغذية.

وفي هذا المقال، نقدم لكِ كافة التفاصيل التي تحتاجينها لتحضير بسكويت مالح لذيذ في مطبخك.

طريقة عمل بسكويت مالح مقرمش

مكونات البسكويت المالح:

كوب واحد من الدقيق المتعدد الاستخدامات.

3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل (حوالي 45 مل).

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (حوالي 45 مل).

3 ملاعق كبيرة من اللبن (حوالي 45 مل).

3 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (حوالي 45 جرام).

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من السكر.

كمية مناسبة من الملح الخشن للرش.

طريقة التحضير

تستغرق طريقة عمل البسكويت المالح هذه 20 دقيقة للتحضير، وتكفي المكونات لـ 4 أشخاص، وتشمل الخطوات ما يلي:

1. نضع الدقيق، والملح، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء ونخلط المكونات جيدًا.

2. يضاف الزيت والزبدة إلى خليط الدقيق ونفرك المكونات باليدين حتى يتشبع الدقيق بالزيت والزبدة.

يضاف الحليب للخليط السابق ونعجن العجينة حتى تصبح لينة.

3. نفرد العجينة على سطح صلب ونقطعها بقطاعة البسكويت، ثم توضع في صينية الفرن وتُدهن بالحليب ونرش بالملح الخشن.

4.نضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن ونتركها حتى يتحمر البسكوت من الأسفل لمدة 20 دقيقة، ثم نحمر الوجه قليلاً ويُترك ليبرد قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت مالح بدون زبدة

مكونات البسكويت المالح مقرمش

4 أكواب دقيق.

كوب زيت.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة صغيرة سكر.

رشة فلفل أسود.

للوجه:

بياض البيض.

الملح الخشن.

الكمون.

الجبنة الرومي.

طريقة التحضير

لتحضير هذه الوصفة لن تحتاجي إلى مكونات معقدة أو وقت طويل للتحضير، وتأتي طريقة عمل البسكويت المالح في المنزل كالتالي:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، والسكر، والفلفل الأسود، والنشا جيداً للتأكد من توزيع المكونات بشكل متجانس.

2. نضيف الزيت إلى الخليط الجاف ونبدأ بفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط يشبه فتات الخبز، هذه الخطوة مهمة لتحقيق قوام مفتت ولذيذ للبسكويت.

3. في وعاء صغير نخلط البيض، والحليب جيداً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي، ويمكن إضافة رشة ملح إلى خليط البيض والحليب لتعزيز النكهة.

4. نسكب خليط البيض والحليب تدريجياً على الخليط الجاف ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكن إضافة القليل من الحليب، وإذا كانت لينة جداً، يمكن إضافة القليل من الدقيق.

5. نغطي العجينة بورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لترتاح وتصبح أسهل في الفرد.

6. نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق ونفرد العجينة باستخدام النشابة حتى يصل سمكها إلى حوالي 1.5 سم.

7. باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب، نقطع العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.

8. في وعاء صغير نخلط بياض بيضة واحدة مع الملح، والكمون، والخل، ويمكن إضافة القليل من الماء لجعل الخليط أكثر سيولة.

9. باستخدام فرشاة، ندهن سطح البسكويت بخليط البيض، ثم نرش فوقه الجبنة الرومي المبشورة.

10. ندخل صينية البسكويت إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبياً اللون ومقرمشاً من الخارج.

طريقة عمل البسكويت المالح بالزعتر

المكونات:

كوبان من الدقيق الأبيض.

نصف كوب من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

ثلاث أرباع كوب من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون.

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق المنخول مع الملح، والسكر، والبيكنج بودر بشكل جيد للتأكد من توزيع المكونات بالتساوي.

2. أضيفي الزبدة والزيت إلى المكونات الجافة وافركيها بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج يشبه الفتات الخشن.

3. أضيفي الحليب تدريجياً إلى الخليط واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، لا تعجني العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح صلبة.

4. أضيفي الزعتر المطحون إلى العجينة واعجنيها برفق حتى يتوزع الزعتر بشكل متجانس، ويمكنك تعديل كمية الزعتر حسب الرغبة للحصول على النكهة المفضلة.

5. غطي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، تساعد هذه الخطوة على استرخاء الجلوتين في الدقيق وتجعل العجين أسهل في الفرد.

6. أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة متوسطة باستخدام النشابة، واستخدمي القواطع المفضلة لديك لقطع العجين إلى أشكال مختلفة.

7. رصي قطع البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبياً اللون ومقرمشاً من الخارج.

8. أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد قليلاً قبل تقديمه، ويمكنك تقديمه ساخناً أو بارداً مع اللبنة أو الجبن الكريمي أو أي نوع آخر من المرافقات التي تفضلها.

المصدر

مواقع إلكترونية