طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل: 3 وصفات سهلة وسريعة

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان

المصدر

المقدمة

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل، هذا الخبز الرقيق والمرن، هو أساس العديد من الأطباق الشهية حول العالم، من الشاورما المكسيكية إلى البوريتو اللذيذ.

ومع دخول العام الدراسي الجديد، من الجيد التنويع في وجبات الأطفال وخاصة الخبز كمكون رئيسي يوميًا، وخبز التورتيلا اختيار مغذي ومثالي لهم في يومهم الدراسي.

بعد إتقان وصفة خبز التورتيلا الأساسية، يمكنك تجربة حشوها بمجموعة متنوعة من المكونات، مثل: اللحم المفروم المتبل، أو البطاطس المقلية المقرمشة، أو حتى النوتيلا اللذيذة لتحلية يومك.

في هذا الدليل، سنقدم لك وصفات بسيطة ومفصلة لخبز التورتيلا، يمكن لأي مبتدئ في المطبخ تحضيرها في أقل من 10 دقائق.

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل

المكونات:

• الدقيق: 3 أكواب.
• الملح: ملعقة صغيرة.
• بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي: ¼ كوب.
• الماء الدافئ: كوب واحد للعجن.

طريقة التحضير

لعمل خبز التورتيلا في المنزل، اتبعي خطوات التحضير الآتية للشيف آية حبيب:

1.     في وعاء كبير امزجي 3 أكواب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح و 2 ملاعق صغيرة من بيكنج باودر.

2.     اخلطي المكونات الجافة جيدًا.

3.     أضيفي ¼ كوب من الزيت النباتي، ثم أضيفي تدريجيًا كوبًا من الماء الدافئ.

4.     اعجني المزيج يدويًا أو باستخدام محضر الطعام حتى يصبح لديك عجينة متماسكة وغير لزجة.

5.     اتركي العجينة ترتاح في الوعاء لمدة 10 دقائق.

6.     قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

7.     رشي السطح بالدقيق جيدًا، ثم افردي العجينة بشكل رقيق.

8.     سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي العجينة لبضع ثوانٍ، ثم اقلبيها للجهة الأخرى.

9.     غطي العجينة بمنديل جاف حتى تستعد للاستخدام، ويمكنك ملئها بالحشوات التي تفضلين.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

لتحضير خبز الشاورما الطري والسهل المضغ، يمكن إضافة مكونات خاصة تعطي العجين القوام المثالي، والمكونات كالتالي:

• دقيق أبيض متعدد الاستعمالات: 3 أكواب.
• ملح طعام: رشة خفيفة.
• بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
• حليب مجفف: 2 ملعقة كبير.
• سكر: 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي: ¼ كوب.
• ماء دافئ: كوب.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالمقلاة

يمكنك صنع خبز التورتيلا الطري، كالتالي:

1.     في وعاء واسع امزجي الدقيق الأبيض الناعم مع رشة ملح ناعم، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف، وملعقتين كبيرتين من السكر.

2.     في وعاء صغير اخلطي الزيت النباتي مع كوب من الماء الدافئ، واسكبي مزيج السوائل تدريجيًا على استمري في العجن على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق باليد، وقد تحتاجين إلى إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب الرطوبة.

3.     قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم، بحجم كرة التنس تقريبًا، وغطي الكرات بمنشفة رطبة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

4.     و باستخدام نشابة افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على دائرة رقيقة وناعمة.

5.     سخني مقلاة تيفال أو صاج على نار متوسطة، وضعي قطعة العجين في المقلاة واتركيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة حتى تظهر الفقاعات وتتحمر.

6.     اقلبيها على الوجه الآخر واطهيها لمدة 30 ثانية إضافية.

7.     قدمي خبز التورتيلا ساخنًا مع الحشوة التي تفضلينها، مثل: اللحم المشوي، الدجاج، الخضروات، أو أي حشو آخر.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان

المقادير:

• 2 كوب من الطحين الأسمر.
• 1 كوب من طحين الشوفان.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الدايت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الحليب.
• الماء حسب الحاجة للعجن.

طريقة عمل خبز التورتيلا للرجيم

إليكِ طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل بإضافة الشوفان ليصبح وجبة صحية مشبعة للدايت، وكذلك مغذية للأطفال:

1.     في وعاء عميق ضعي الطحين الأسمر، وطحين الشوفان، والطحين الأبيض، والملح، والسكر، والخميرة، وزيت الزيتون، والحليب البودرة، والحليب السائل.

2.     أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

3.     غطي العجينة واتركيها جانباً لترتاح.

4.     قطعي العجينة إلى 10 قطع متساوية واتركيها ترتاح مرة أخرى.

5.     افردي كل قطعة من العجين على سطح مستوٍ.

6.     سخني مقلاة غير لاصقة على النار.

7.     ضعي العجين في المقلاة على نار هادئة لدقيقة، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لثوانٍ حتى لا تحترق.

8.     كرري ذلك حتى تنتهي من كمية العجين، ثم قدمي خبز التورتيلا بالشوفان ساخنًا.

المصدر

مواقع إلكترونية