حضري فطائر الجبنة والزعتر الهشة الغنية

دليل الموضوع:

المقدمة

فطائر الجبنة والزعتر لسالي فؤاد

فطائر الجبن بالزعتر منال العالم

فطيرة الزعتر بالجبن الكيري

مكونات فطائر الجبن والزعتر فاطمه ابو حاتي

المصدر

المقدمة

تعتبر فطائر الجبنة والزعتر من أشهى المأكولات التي تذوب في الفم، بمزيجها الرائع من العجين الهش والحشوة الدسمة من الجبن الذائب.

سواءً كنت تبحثين عن وجبة إفطار سريعة ومغذية أو وجبة خفيفة لذيذة أو فطائر مغذية لأطفالك في يومهم الدراسي، فإن فطيرة الجبن سترضي جميع أذواقك.

هذه الحلوى المالحة سهلة التحضير ويمكن تخصيصها لتناسب جميع الأذواق، وسواء كنت تفضلها مقلية أو مخبوزة، وبحشوات متنوعة من الجبن واللحوم والخضار، فطائر الجبنة ستكون إضافة رائعة إلى مائدتك.

دعينا نتعرف سويًا على وصفات مختلفة لتحضيرها بسهولة في المنزل.

فطائر الجبنة والزعتر لسالي فؤاد

مكونات فطائر الجبن والزعتر:

• دقيق: 2.5 كوب (مزيج من الدقيق الأبيض والأسمر).
• خميرة فورية: 2 ملعقة صغيرة.
• سكر: نصف ملعقة صغيرة.
• ملح: رشة.
• زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
• سوائل: نصف كوب ماء دافئ + نصف كوب حليب.

مكونات حشوة الجبن:

• جبنة بيضاء: 500 جرام.
• زعتر: حسب الذوق.

طريقة التحضير

لتحضير فطائر بالجبنة والزعتر على طريقة الشيف سالي فؤاد، اتبعي الخطوات التالية:

1.     في وعاء صغير اخلطي السكر مع الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الرغوة.

2.     في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والملح واخفقيهم جيدًا.

3.     ثم أضيفي زيت الزيتون إلى المكونات الجافة واخفقي حتى تتجانس، ثم أضيفي خليط الخميرة والحليب واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

4.     ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

5.     في وعاء آخر اخلطي الجبنة البيضاء مع الزعتر حتى تتجانس.

6.     بعد ذلك،افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك مناسب، وقطعيها إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.

7.     ادهني حواف كل قطعة من العجين بالزيت، وضعي مقدارًا مناسبًا من حشوة الجبن في المنتصف وأغلقيها جيدًا.

8.     رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً، ثم قدميها ساخنة.

فطائر الجبن بالزعتر منال العالم

مكونات العجينة الهشة:

• دقيق متعدد الاستخدامات: 2 كوب و نصف.
• خميرة فورية: ملعقة كبيرة.
• ملح طعام: ملعقة صغيرة.
• بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
• سكر: ملعقتان كبيرتان.
• زيت ذرة: 3 ملاعق كبيرة.
• حليب دافئ: كوب واحد.

حشوة الزعتر المقرمشة:

• زعتر بالسمسم: ¾ كوب.
• زيت زيتون بكر ممتاز: ½ كوب.

طريقة التحضير

تقدم الشيف منال العالم طريقة فطائر الجبنة والزعتر بطريقة سهلة جدًا، كالتالي:

1.     في وعاء الخلاط اخلطي الدقيق، والخميرة، والملح، والبيكنج بودر، والسكر، ثم أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

2.     غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لترتاح وتتضاعف.

3.     اقسمي العجينة إلى أربع قطع متساوية، وافردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكل أقراصًا دائرية.

4.     ثم، اخلطي الزعتر والسمسم جيدًا في طبق.

5.     رصي أقراص العجين فوق بعضها، مع وضع طبقة من حشوة الزعتر بين كل طبقتين.

6.     بعد ذلك، قطعي العجينة إلى مثلثات، ثم لفي كل مثلث بشكل حلزوني.

7.     استخدمي الزوائد لتزيين وسط الفطيرة، واتركي الفطيرة ترتاح مرة أخرى لمدة قصيرة.

8.     ادهني سطح الفطيرة بخليط التلميع واخبزيها في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

فطيرة الزعتر بالجبن الكيري

مكونات العجين الهش:

• دقيق متعدد الاستخدامات: 4 أكواب.
• خميرة فورية: كيس واحد.
• زيت نباتي: ربع كوب.
• لبن بودرة: ملعقتان كبيرتان.
• سكر: ملعقة صغيرة.
• ماء دافئ: كوبان.
• ملح: رشة.

مكونات حشوة الجبن:

• جبنة شيدر مبشورة: كوب واحد.
• جبنة موزاريلا مبشورة: كوب واحد.
• جبنة كيري: كوب واحد.
• زعتر.

طريقة التحضير

يمكنكِ تحضير فطائر الزعتر بخليط الجبنة الكيري والشيدر، كالتالي:

1.     في وعاء عميق اخلطي الدقيق، واللبن البودرة، والزيت، والخميرة، والسكر، والملح.

2.     أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

3.     غطي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

4.     في وعاء صغير اخلطي أنواع الجبن معًا، ثم أضيفي الزعتر وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

5.     اقسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.

6.     وباستخدام النشابة، افردي كل كرة على شكل دائرة.

7.     ضعي مقدارًا مناسبًا من حشوة الجبن في وسط كل دائرة، واغلقى حواف العجين وشكليها على شكل كرات.

8.     رصي الكرات في صينية الكب كيك، وادهني وجه الفطائر بالبيض المخفوق.

9.     سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

10.                        أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً.

11.                        وأخيرًا، أخرجي الصينية من الفرن واتركي الفطائر تبرد قليلاً قبل تقديمها.

مكونات فطائر الجبن والزعتر فاطمه ابو حاتي

مكونات العجينة:

• 5 أكواب دقيق ناعم.
• كوب حليب دافئ.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

• كوبان جبنة رومي مبشورة.
• كوبان جبنة موزاريلا مبشورة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• للوجه: بيضة مخفوقة، ملعقة كبيرة خل، ملعقتين كبيرتين حبة البركة.

خطوات التحضير

لتحضير فطائر الجبنة للشيف فاطمة أبو حاتي، يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

1.     في وعاء الخلاط اخفقي الحليب الدافئ، والماء الدافئ، والخميرة، والسكر، والملح وربع كوب زيت حتى يتجانس الخليط.

2.     أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

3.     ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة فيه، وغطي الوعاء واتركي العجين يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

4.     اخلطي أنواع الجبن المفضلة لديكِ حتى تحصلي على مزيج متجانس.

5.     قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشو في وسط كل دائرة وأغلقيها جيدًا.

6.     سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية بالزيت وضعي الفطائر فيها، وادهني وجه الفطائر بالبيض المخفوق ورشي حبة البركة.

7.     أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً، وقدميها ساخنة أو دافئة مع السلطة أو اللبن الزبادي.

المصدر

مواقع إلكترونية