طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل هي كالتالي، أضيفي الزبادي الطبيعي إلى اللبن، اتركي المزيج يتخمر في مكان دافئ، صفي الزبادي في قماشة للتخلص من السوائل، وبذلك يتكون الزبادي اليوناني
دليل الموضوع:
المقدمة
الفرق بين الزبادي اليوناني والعادى
طريقة عمل الزبادي اليوناني في البيت
طريقة عمل الزبادي اليوناني بالفواكه
المصدر
المقدمة
لطالما كان الزبادي عنصراً أساسياً على موائدنا، خاصةً في وجبات الإفطار والعشاء.
ولكن، مع تزايد الوعي بأهمية البروتين في النظام الغذائي، أصبح الزبادي اليوناني الخيار المفضل للكثيرين بفضل محتواه العالي من البروتين وقوامه الكريمي.
ومع ارتفاع أسعار الزبادي اليوناني في الأسواق، بات تحضير هذا المنتج اللذيذ والصحي في المنزل أمراً ضرورياً لتوفير المال والحصول على منتج طازج خالٍ من الإضافات.
فباستخدام كيلو واحد فقط من الحليب الطبيعي، يمكنك تحضير كمية وفيرة من الزبادي اليوناني في منزلك، مما يوفر لك مبلغاً كبيراً من المال على المدى الطويل، إليكِ فيما يلي، طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل بالمكونات والخطوات، مع توضيح الفرق بين الزبادي اليوناني والعادي.
الفرق بين الزبادي اليوناني والعادى
يتميز الزبادي اليوناني بقيمة غذائية عالية، وذلك بفضل عملية تصنيعه الخاصة.
فبفضل عملية تصفية مصل اللبن، يصبح الزبادي اليوناني أكثر كثافة وغنى بالبروتين، وأقل محتوى بالسكر والكربوهيدرات.
وهذا يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، وخاصةً للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز، حيث يحتوي على كمية أقل من سكر اللاكتوز مقارنة بالزبادي العادي.
يتميز الزبادي اليوناني بقيمته الغذائية العالية مقارنة بالزبادي العادي، ففي كل 100 جرام، ستجد:
- طاقة متوازنة: 112 سعرة حرارية تمدك بالطاقة اللازمة دون الإفراط.
- الكوليسترول: 12 ملليجرام.
- بروتين أكثر: بنسبة 4.12 جرام، مما يجعله مصدراً ممتازاً لبناء العضلات.
- سكر أقل: بنسبة 17 جرام، مما يقلل من التأثير على مستوى السكر في الدم.
- كالسيوم وفير: بنسبة 118 ملليجرام، يساهم في صحة العظام والأسنان.
- 47 ملليجرام من الصوديوم، 2 ملليجرام من فيتامين سي، 294 وحدة دولية من فيتامين أ، و59 وحدة دولية من فيتامين د.
طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل
المكونات:
- حليب سائل كامل الدسم.
- علبة زبادي طبيعي (لايت أو كامل الدسم حسب الرغبة).
الأدوات
:
- وعاء كبير.
- ملعقة خشبية.
- قماشة نظيفة.
- مصفاة.
- ثقل (مثل علبة أو وعاء به ماء).
خطوات التحضير
باستخدام مكونات بسيطة وطبيعية يمكنك اتباع طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل وتحضير زبادي صحي وخالي من الإضافات الصناعية، وذلك بالخطوات التالية:
1. سخني الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، أي يصل إلى درجة حرارة يمكنك تحملها عند وضع إصبعك فيه لمدة 10 ثوانٍ.
2. في وعاء نظيف، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي مع ربع كوب من الحليب الدافئ، واخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
3. ثم،
أضيفي خليط الزبادي والحليب إلى باقي كمية الحليب الدافئ واخفقي المزيج جيدًا.
4. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية لمدة 8-12 ساعة (عادةً طوال الليل).
5. بعد مرور الوقت المحدد، ستلاحظين أن الحليب تحول إلى زبادي، بعد ذلك اسكبي الزبادي في قماشة نظيفة وعلقيه فوق مصفاة موضوعة فوق وعاء.
6. وضعي ثقلًا فوق القماشة لضغط الزبادي والتخلص من السوائل الزائدة، واتركي الزبادي يصفى لمدة 3-4 ساعات.
7. بعد تصفية الزبادي، اغرفيه في أطباق وتناولي الزبادي اليوناني اللذيذ، ويمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو العسل أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الزبادي اليوناني بالفواكه
المكونات:
- كوب واحد من الزبادي اليوناني.
- نصف كوب من الجرانولا.
- نصف كوب من الفراولة المقطعة.
- نصف موزة مقطعة.
- ربع كوب من توت العليق.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.
طريقة التحضير
نستعرض فيما يلي، طريقة صنع الزبادي اليوناني بالفواكه والجرانولا لتعزيز قيمته الغذائية:
1. سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم اتركيه يبرد لمدة ساعة حتى يصبح دافئًا.
2. أضيفي الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ واخفقي المزيج جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس.
3. اسكبي خليط الحليب والزبادي في وعاء زجاجي كبير، وغطيه بغطاء محكم.
4. ثم، ضعي الوعاء في فرن دافئ (بعد إطفاء الفرن) لمدة 8-12 ساعة، أو في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية.
5. بعد انتهاء وقت التخمير، ستلاحظين أن الحليب تحول إلى زبادي، اسكبي الزبادي في مصفاة مبطنة بقطعة قماش نظيفة، ووضعها فوق وعاء.
6. وضعي الثقل على القماش لتصفية السوائل الزائدة، واتركي الزبادي يصفى في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
7. بعد التصفية يكون الزبادي اليوناني جاهزًا للاستخدام، ضعي كمية مناسبة منه في طبق التقديم.
8. قطعي الفواكه التي تفضلينها إلى قطع صغيرة وأضيفيها فوق الزبادي، ثم وزعي الجرانولا وحبات الجوز على سطح الطبق.
9. وأضيفي ملعقة كبيرة من مربى الفراولة أو أي نوع آخر من المربى الذي تفضلينه، وأخيرًا زيني الطبق برش قليل من العسل وبذور الشيا.
المصدر
مواقع إلكترونية
تم اضافة الموضوع بواسطة : Heba Aboelneel
التحميل بصيغة ملف Word
التحميل بصيغة ملف PDF
تقييم الموضوع
شارك الموضوع