طريقه عمل اللانشون البيتي هي كالتالي، نخفق البيض والزيت، نضيف التوابل والجبنة والنشا والدقيق، نسكبه في قالب مبطن بورق بلاستيك، في صينية بها ماء ساخن ويدخل الفرن، نتركه يبرد ثم ندخله الثلاجة
دليل الموضوع:
المقدمة
طريقة عمل اللانشون باللحمه
طريقة عمل اللانشون بدون لحم
طريقة عمل اللانشون بالبيض والدقيق
المصدر
المقدمة
أصبحت طريقه عمل اللانشون البيتي هي الأكثر شعبية بين السيدات اللواتي يرغبن في تحضير وجبات صحية لأسرتها، خاصةً مع اقتراب العام الدراسي الجديد.
تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل، مثل اللحم المفروم، البصل، البيض، والتوابل.
بالإضافة إلى ذلك، فإن اللانشون المنزلي يعتبر أكثر صحة من اللانشون الجاهز لأنه خالٍ من المواد الحافظة والمضافات الضارة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأطفال والعائلات.
طريقة عمل اللانشون باللحمه
إن اللحمة المفرومة هي المكون الرئيسي في وصفة الشيف حسن للانشون، حيث تساهم في منح اللانشون طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية.
ومع ذلك، حرص الشيف على إضافة فول الصويا لزيادة قيمة اللانشون الغذائية وتقليل تكلفته.
ستجد في هذه الوصفة مجموعة من الخطوات والنصائح التي ستساعدك على تحضير لانشون منزلي بنفس جودة المطاعم.
مكونات عمل اللانشون باللحمة (وصفة الشيف حسن):
- اللحم: كيلو وربع لحم مفروم طازج.
- بروتين نباتي: 100 جرام فول صويا بودرة لإضافة قيمة غذائية.
- السوائل: لتر ماء مغلي لخلط المكونات، وربع كوب ماء بارد لذوبان النشا.
- دهون: 100 جرام زبدة لإضفاء نكهة ومرونة على اللانشون.
- ربع كوب فلفل أسود خشن لتنكيه قوية.
- ملعقة كبيرة بابريكا بودرة لنكهة دخانية.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (يمكن تحضيرها منزليًا أو شراؤها جاهزة).
- ربع كوب زيتون شرائح لإضافة ملمس ومذاق مميز.
- ملعقة صغيرة مستردة للحصول على نكهة حارة قليلاً.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة، وبصل بودرة، وفلفل أبيض، وزنجبيل، وكزبرة بودرة، وحبهان بودرة، وقرفة لخليط متكامل من النكهات.
- مثبت: ملعقتان كبيرتان نشا مذاب في الماء البارد لتتماسك الخلطة.
طريقه عمل اللانشون البيتي للشيف حسن
1.
تحضير الخليط الأساسي:
- في الخلاط الكهربائي اخفقي اللحمة المفرومة، مع فول الصويا والنشا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي جميع التوابل (الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات المشكلة، المستردة، الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأبيض، الزنجبيل، جوزة الطيب، الكزبرة، الحبهان، القرفة) إلى الخليط واخفقي جيدًا.
- أضيفي الماء المثلج والزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
- وزعي حبيبات الفلفل الأسود وشرائح الزيتون بالتساوي على سطح الخليط.
2. تشكيل اللانشون:
- ضعي الخليط في قطعة كبيرة من ورق الفويل ولفيه بإحكام لتشكيل أسطوانة متماسكة.
- ضعي أسطوانة اللانشون في قالب كبير مناسب للحجم.
3. السلق في الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قالب اللانشون في صينية فرن وصب الماء المغلي في الصينية حتى يصل إلى نصف ارتفاع القالب.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة وربع.
- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية واتركي اللانشون لمدة نصف ساعة إضافية حتى ينضج تمامًا.
4. التبريد والتقديم:
- اتركي اللانشون ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة.
- يمكنك تقطيع اللانشون إلى شرائح وتقديمه مع وجبات الفطور والعشاء أو استخدامه في تحضير السندويشات.
طريقة عمل اللانشون بدون لحم
لتحضير لانشون منزلي لذيذ وخالٍ من اللحوم، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:
- أسا
سيات: بيض، دقيق، نشا، زيت نباتي، جبنة كريمي.
- نكهة: ملح، مرقة لحم، بابريكا، فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل بودرة، جوزة الطيب، حبهان.
- لون: لون طعام صحي (اختياري) لتلوين اللانشون حسب الرغبة.
طريقة عمل اللانشون البيتي بالجبنه المثلثات
اكتشف طريقه عمل اللانشون البيتي والاقتصادي، وسنشاركك وصفات وخطوات سهلة لعمل اللانشون بدون لحوم، مستوحاة من أسرار المصانع، لتتمكن من تحضير وجبات صحية ومتنوعة لعائلتك، وتشمل الخطوات ما يلي:
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الزيت جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي مرقة اللحم، الحبهان المطحون، وجوزة الطيب إلى الخليط واخفقي مرة أخرى.
- تبلي الخليط بالثوم البودرة، والبصل البودرة، والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا.
- ثم أضيفي قطع الجبنة المثلثات، النشا، والدقيق إلى الخليط واخفقي حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- جهزي إناء أسطواني الشكل وبطني داخلها بورق بلاستيك شفاف.
- اسكبي خليط اللانشون في الإناء ووزعيه بالتساوي.
- ضعي الإناء في صينية فرن أكبر حجمًا.
- صبي الماء المغلي في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الإناء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي اللانشون في الفرن حتى ينضج تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللانشون ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة.
- ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقطيع.
طريقة عمل اللانشون بالبيض والدقيق
المكونات اللازمة لتحضير اللانشون:
طريقة عمل اللانشون مثل الجاهز بالبيض والدقيق
تعتبر طريقه عمل اللانشون البيتي بالبيض والدقيق للشيف سارة أحمد من أسهل الوصفات التي يمكنكِ تجربتها في المنزل.
فهي بديل صحي ولذيذ لللانشون الجاهز الذي يحتوي على مواد حافظة ومضافات غير مرغوب فيها.
ستتعلمين من خلال هذه الوصفة كيفية تحضير لانشون منزلي طازج ومضمون، والخطوات كالتالي:
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا بالبيض.
- أضيفي الجبنة، والدقيق، واللون الغذائي، والملح، والفلفل الأسود، وباقي التوابل إلى الخليط واخفقي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح لديك عجينة ناعمة.
- بعد ذلك، افردي قطعة من ورق البلاستيك على سطح مستوٍ.
- اسكبي خليط اللانشون على الورق البلاستيك وشكليه على شكل أسطوانة مستطيلة.
- ثم لفي اللانشون بإحكام باستخدام ورق البلاستيك ثم غلفيه بورق الفويل بطريقة محكمة لمنع تسرب أي سوائل.
- ضعي حلة كبيرة على النار واملأيها بالماء.
- أضيفي أوراق اللورا، والقرنفل، والحبهان إلى الماء.
- وعندما يغلي الماء ضعي أنبوب اللانشون المغلف في الحلة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
- أخرجي أنبوب اللانشون من الماء الساخن واتركيه يبرد تمامًا.
- ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك تمامًا.
- بعد ذلك، قطعي اللانشون إلى شرائح وقدميه في الساندويتشات أو استخدميه في أي من الوصفات التي ترغبين بها.
المصدر
مواقع إلكترونية
تم اضافة الموضوع بواسطة : Heba Aboelneel
التحميل بصيغة ملف Word
التحميل بصيغة ملف PDF
تقييم الموضوع
شارك الموضوع