اضرار الافراط في تناول الجبن: الالتهابات المزمنة وحرقة المعدة

المقدمة

اضرار الافراط في تناول الجبن

المصادر

المقدمة

على الرغم من فوائده، فإن اضرار الافراط في تناول الجبن ترجع بشكل رئيسي إلى محتواه العالي من الدهون، خاصة الدهون المشبعة، والتي تؤثر على مستويات الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، يتسبب تناول كميات كبيرة من الجبن في الشعور بالانتفاخ والغازات، وخاصة عند الأشخاص الذين يعانون حساسية اللاكتوز.

وللحفاظ على صحة جيدة، ينصح بتناول الجبن باعتدال واختيار الأنواع قليلة الدسم.

كما يُنصح بتضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة في النظام الغذائي للحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة.

سنستعرض في هذا المقال، اضرار الافراط في تناول الجبن التي توصل إليها الخبراء والتي ستفاجئك.

اضرار الافراط في تناول الجبن

الجبن، هذا اللذع الذي يضيف نكهة لا تقاوم للعديد من الأطباق، هو أكثر من مجرد مكون أساسي في المطبخ.

فبجانب مذاقه الرائع، يزخر الجبن بعناصر غذائية مهمة، مثل: البروتين والكالسيوم التي تدعم صحتنا.

ولكن هل يمكن الإفراط في تناوله؟ وما هي الآثار التي تترتب على ذلك؟ دعنا نستكشف سويًا ذلك فيما يلي:

المشاكل الهضمية

يضيف الجبن نكهة غنية وقواماً كريميًا للعديد من الأطباق، من المعكرونة الإيطالية الشهية إلى البيتزا المقرمشة.

ولكن، هل تعلم أن هذا المكون اللذيذ يوفر أيضاً مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والكالسيوم؟.

ومع ذلك، فإن محتواه العالي من الدهون يثير تساؤلات حول تأثيره على صحتنا.

تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول الجبن يؤدي إلى بعض المشاكل الهضمية، مثل الإمساك.

وذلك، لأن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون وقليلة من الألياف، مما يبطئ عملية الهضم ويسبب الشعور بالانتفاخ، لذلك يجب التمتع بالجبن باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن.

حدوث الالتهاب

يُعرف الكازين، البروتين الرئيسي في الحليب والجبن، بقدرته على التسبب في مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية لدى بعض الأشخاص.

أحد هذه المشاكل هو الالتهاب، ففي بعض الحالات يستجيب الجهاز المناعي للكازين ويبدأ في إنتاج مواد كيميائية تسبب الالتهاب في الجسم.

هذا الالتهاب يظهر بأعراض مختلفة، مثل: مشاكل في الجهاز الهضمي أو الجلد، أو صعوبات في التنفس، أو حتى آلام في المفاصل.

حرقة المعدة

الجبن رغم قيمته الغذائية، غني بالدهون التي تؤدي إلى إرخاء العضلة العاصرة للمريء السفلية، وهي العضلة التي تمنع حمض المعدة من الصعود إلى المريء.

وبالتالي، فإن تناول كميات كبيرة من الجبن قد يزيد من خطر الإصابة بحرقة المعدة أو الارتجاع المريئي (GERD).

الشعور بالحرقان في الصدر والحلق هو أحد اضرار الافراط في تناول الجبن.

حب الشباب

حب الشباب مشكلة جلدية معقدة تتأثر بعوامل متعددة، ليس فقط النظام الغذائي، ومنها: العوامل الهرمونية، والوراثة، والعمر، بالإضافة إلى العناية بالبشرة، وحتى البيئة المحيطة، تلعب جميعها دورًا في ظهور حب الشباب.

ومع ذلك، تشير الدراسات الحديثة إلى أن نوعية الغذاء يكون لها تأثير ملحوظ، خاصة الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع.

الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة، مثل الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية، تساهم في ظهور حب الشباب.

هذا لأن ارتفاع نسبة السكر في الدم يحفز الجسم على إنتاج هرمون الأنسولين، والذي بدوره يؤدي إلى زيادة إنتاج الزيوت في الجلد وانسداد المسام، مما يزيد من فرص ظهور حب الشباب.

وبرغم أن النظام الغذائي ليس العامل الوحيد المؤثر في ظهور حب الشباب، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى وجود صلة محتملة بين استهلاك منتجات الألبان، بما في ذلك الجبن، وزيادة فرص الإصابة بحب الشباب.

يحتوي الحليب على هرمونات، مثل: عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 (IGF-1) الذي يحفز إنتاج الزيوت في الجلد ويساهم في انسداد المسام، مما يؤدي إلى ظهور البثور والرؤوس السوداء.

زيادة خطر الإصابة بالليستريا

الليستيريا هي بكتيريا ضارة يمكن أن توجد في بعض الأطعمة، وخاصة الجبن الطري غير المبستر، مثل: البري والكاممبرت.

الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالليستيريا هم كبار السن، والحوامل، والأشخاص الذين يعانون ضعف في جهاز المناعة.

تناول هذه الأجبان بشكل غير آمن أو بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة، مثل التسمم الغذائي والإجهاض.

تلعب طريقة تخزين الجبن دورًا كبيرًا في منع نمو بكتيريا الليستيريا، ويجب تخزين الجبن في درجة حرارة منخفضة والحفاظ عليه في ظروف نظيفة.

عدم الالتزام بشروط التخزين الصحيحة؛ يتسبب في تلوث الجبن بالبكتيريا وتسبب الأمراض لمن يتناولونه.

خطر الإصابة بالسرطان

تشير بعض الدراسات إلى أن الإفراط في تناول الجبن، خاصة الأنواع الغنية بالدهون المشبعة، يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

الدهون المشبعة الموجودة في الجبن تساهم في الالتهابات المزمنة في الأمعاء، مما يزيد من خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان.

بالإضافة إلى سرطان القولون، هناك بعض الأدلة التي تربط بين استهلاك منتجات الألبان، بما في ذلك الجبن، وزيادة خطر الإصابة بسرطانات أخرى، مثل: سرطان البروستاتا والثدي.

عند تناول الأطعمة الغنية باللاكتوز، مثل: الجبن، يحتاج الجسم إلى إنزيم يسمى اللاكتاز لتكسير اللاكتوز وتحويله إلى سكر بسيط يمكن امتصاصه.

إذا كان الجسم لا ينتج كمية كافية من هذا الإنزيم، يتراكم اللاكتوز في الأمعاء ويبدأ البكتيريا الموجودة فيها في تخميره، مما يؤدي إلى إنتاج الغازات وانتفاخ البطن.

لذلك، إذا كنت تعاني الانتفاخ بعد تناول الأجبان، يمكنك اختيار أنواع تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز أو تناول مكملات اللاكتاز لمساعدة الجسم على هضم اللاكتوز بشكل أفضل.

الإصابة بالإسهال

اللاكتوز هو سكر موجود في الألبان، ولكي يتم هضمه بشكل صحيح، يحتاج الجسم إلى إنزيم يسمى اللاكتاز.

الأشخاص الذين يعانون عدم تحمل اللاكتوز لا ينتجون كمية كافية من هذا الإنزيم، مما يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على هضم اللاكتوز بشكل كامل.

وبالتالي، يتراكم اللاكتوز في الأمعاء ويؤدي إلى تخمره بواسطة البكتيريا، مما يسبب أعراضًا مزعجة مثل الإسهال والانتفاخ.

ويصل عدد الأشخاص الذين يعانون عدم تحمل اللاكتوز إلى 65% من البالغين.

الإصابة بالجفاف

عندما نتناول الأطعمة الغنية بالصوديوم مثل الجبن، يحتاج الجسم إلى الماء للتخلص من الصوديوم الزائد.

هذا يؤدي إلى فقدان الجسم لكمية كبيرة من الماء، مما يزيد من خطر الإصابة بالجفاف.

لذلك، احرص على شرب كمية كافية من الماء، خاصة بعد تناول الأطعمة المالحة، للحفاظ على توازن السوائل في الجسم.

هل تناول الجبن يزيد الوزن؟

بالإضافة إلى محتواه العالي من الدهون والسعرات الحرارية، يؤدي تناول كميات كبيرة من الجبن إلى زيادة الوزن بشكل غير مباشر.

وذلك لأن الجبن غني بالصوديوم، والذي يسبب احتباس الماء في الجسم، وهذا يعني أنك تشعر بزيادة في الوزن، ليس بسبب زيادة الدهون، بل بسبب احتباس السوائل.

لذلك، ينصح الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزن صحي أو الذين يعانون مشاكل صحية مرتبطة بالصوديوم، مثل ارتفاع ضغط الدم، بتناول الجبن باعتدال.

أمراض القلب

يُعرف الجبن بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية، ولكن من اضرار الافراط في تناول الجبن أنه يؤثر سلبًا على صحة القلب.

تحتوي الأجبان بشكل عام على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، والصوديوم يرفع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، بينما تساهم الدهون المشبعة في زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد بدوره من خطر انسداد الشرايين.

ولحماية صحة قلبك، يُنصح بتناول الجبن باعتدال واختيار الأنواع قليلة الدسم وقليلة الصوديوم. يمكنك أيضًا استبدال جزء من الجبن في وجباتك بأطعمة أخرى غنية بالبروتين، مثل البقوليات والمكسرات.

المصادر

eatthis

eatingwell